- 2014-7-12
- 祭りの知識
新シリーズ「夜店の味を自宅で再現してみよう」です。
あの夜店・縁日の味をもう一度味わいたい、という方のために、挑戦。
facebook で友人限定公開のネタにしたところ好評だったので、ブログネタにしてみました。
なお、私は一人暮らしで自炊はするものの、飲食業など本格的な調理経験は全くないので、誰でも簡単にできるものばかり紹介させていただきます。
例えば一見簡単そうに見える「夜店の焼きそば」も、プロ用は麺からしてスーパーで市販のものとは全く違います。鉄板も、麺や具材によく火が通るよう工夫されたもの。だから、ご家庭の３玉１００円焼きそばをフライパンで焼いたみたいに、ベチャベチャにはならないのです。
それでは本題に行きます。
その１ じゃがバター
作り方：
・じゃがいもを洗い、ラップにくるんで電子レンジ
（手動なら中１個あたり約５分、または野菜下ゆでモード）
・切って食塩をふりかけ、バターをのせる。
その２ 焼きとうもろこし
醤油だれを塗って焼く
※醤油だれ 醤油：みりん：さとう＝２：１：１の割合を目安に
PS:このときは、醤油だれを塗り、１００均のフライパンにいれガスの魚焼きグリルで焼いたもの。
ただ後始末が大変なので、別のやり方を検討中
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